羊肉是(shì)世界普遍的肉品之一，較豬肉肉質要細嫩，脂肪、膽固醇的含量也要低。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴，涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是(shì)老少皆喜食的美味食品。但(dàn)是(shì)羊肉雖然好吃，也不能貪吃太多，因爲羊肉比較熱氣，容易上火(huǒ)，過多進食對心血管系統可能會造成一定的壓力。今天，小編就給大家介紹一下關于羊肉的營養價值，讓大家更好的了解羊肉的全貌。

羊肉的營養價值

相(xiàng)信不少人都吃過羊肉，羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。大家不僅喜歡冬天吃羊肉，夏天也喜歡吃羊肉，有專家表示夏天吃羊肉對胃寒、怕冷、陽虛、食欲不振有一定療效。下面我們就來說說羊肉的營養價值與功效！

營養價值：

1、羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。

2、羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

功效：

1、溫補脾胃。可用于治療脾胃虛寒所緻的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

2、溫補肝腎。可用于治療腎陽虛所緻的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。

3、補血溫經。可用于産後血虛經寒所緻的腹冷痛。

4、保護胃黏膜。羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認爲，羊肉還有補腎壯陽的作用，适合男士經常食用。羊全身是(shì)寶。羊肉是(shì)絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

5、補肝明目。羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療産後貧血、肺結核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相(xiàng)比，富含更多脂肪和蛋白質，是(shì)腎病病人理想的食品之一，也是(shì)體虛者的天然補品。

6、增加高溫抗病能力。在夏季吃些羊肉是(shì)有益處的，适時的多吃羊肉可以去(qù)濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝内經》所載"聖人春夏養陽，秋冬養陰"的觀點也是(shì)契合的。夏天吃羊肉，當因人而異。如果是(shì)體質偏熱，陽偏盛的人，則不适合食用羊肉。

羊肉的做法推薦

羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經；溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所緻的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；溫補肝腎，用于治療腎陽虛所緻的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症；補血溫經，用于産後血虛經寒所緻的腹冷痛。中國古代醫學認爲，羊肉是(shì)助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是(shì)一種優良的溫補強壯劑。下面百科君給大家推薦幾種羊肉的做法，以供參考。

羊肉蘿蔔湯

制作：羊肉500克切塊，蘿蔔500克切塊，草果兩個（去(qù)皮），甘草3克，生姜5片，同放(fàng)鍋内煮湯，湯煲好後加少量食鹽調味食用。

功效：有補中健胃，益腎壯陽作用。适用于病後體虛，腰疼怕冷，食欲不振等症。

枸杞炖羊肉

制作：羊肉1斤，先放(fàng)入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生姜片一起倒入熱油鍋内煸炒，放(fàng)入料酒，然後倒入砂鍋内，放(fàng)入枸杞20克，清湯2斤，香蔥、食鹽适量，用小火(huǒ)炖爛。最後加味精調味食用。

功效：有固精明目，強筋補腎作用。适用于男子陽痿、早洩，女子月經不調、性欲減退等腎虛患者。年老體弱，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳。

羊肉小麥生姜粥

制作：羊肉500克切塊，小麥60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，連續服食一個月。

功效：有助元陽，益精血，補虛勞作用，是(shì)病後體弱調養身體的補益佳品，最适宜于冬季滋補之用。

羊肉粥

制作：羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加适量油鹽調味食用。

功效：有補虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽作用。适用于體弱羸瘦，腰膝酸軟，腰背怕冷，男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早洩，女子月經不調、血虛痛經等症。

怎麽挑選優質羊肉

随着羊肉越來越受歡迎，羊肉市場也出現(xiàn)了摻假的現(xiàn)象，那麽我們怎麽才能避開買到假羊肉的可能呢？怎麽才能買到優質的羊肉呢？下面百科君就給大家支幾招，趕緊來圍觀吧！

1、看價格。太便宜的羊肉多數都是(shì)摻了其他肉，但(dàn)在包裝上并沒有标明羊肉所占的比例，這就屬于“挂羊頭賣狗肉”。

2、看顔色。優質的羊肉顔色帶點粉紅色，羊羔從出生到宰殺隻有160天，保證了肉的鮮嫩。在購買時要注意挑選顔色均勻的肉卷，而摻了其他肉的肉卷顔色差别較大。

3、看質地。正宗的純羊肉會比較肥，而很瘦的羊肉多半是(shì)鴨肉冒充的。

4、口感。口感上有濃郁膻味的才是(shì)正宗羊肉，有的會帶有清香味奶香味，這種味道是(shì)别的肉模仿不出來的。

孕婦可以吃羊肉嗎(ma)

羊肉是(shì)是(shì)冬季進補佳品，當然在夏季不少人也是(shì)受不了羊肉的誘惑，羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。雖說吃羊肉有滋補及保健作用，不過懷孕的孕婦能吃羊肉嗎(ma)？

答案是(shì)肯定的。羊肉有許多功效，既能禦風寒，又(yòu)可補身體，對一般風寒咳嗽、慢(màn)性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱爲冬令補品，深受人們歡迎。

由于羊肉含利于孕婦及胎兒生長發育的物質，無引起癫痫或其他疾病的因子，隻要按正常習慣食用，對孕婦及胎兒均無害，更不會緻病于胎兒。

下面給孕媽媽介紹兩款适宜在懷孕期間吃羊肉的做法，孕媽媽可以在家嘗試做來品嘗。

仲景羊肉湯

做法：将羊肉去(qù)骨、剔去(qù)筋膜，入沸水焯一下，切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條。在砂鍋中放(fàng)入适量清水，把切好的羊肉、當歸、生姜放(fàng)入鍋内；旺火(huǒ)燒沸後撇去(qù)浮沫，如蔥、料酒，改用文火(huǒ)煮一小時，羊肉熟透，加胡椒面、鹽即成。

羊羹美在肉嫩湯鮮，隆冬時節配合當歸、生姜的一碗羊肉好湯，能調節女性體質的虛寒，更能調動孕媽咪進餐的興趣。

羊肉冬瓜湯

材料：羊肉100克，冬瓜300克。

做法：冬瓜去(qù)皮切成薄片，略炒後放(fàng)人适量的清水；羊肉切片用味精、鹽和蔥末腌制5分鍾，待冬瓜湯燒開後加入腌制的羊肉，煮熟即可。

功效：羊肉有補虛驅寒的作用，冬瓜有利尿消腫的功效，羊肉冬瓜湯對懷孕六七個月出現(xiàn)水腫和小便短赤反應的孕婦具有一定的治療效果。

吃羊肉要注意哪些問題

羊肉是(shì)常見(jiàn)的肉品之一，喜歡它的人也不在少數。但(dàn)需要注意的是(shì)，羊肉也不是(shì)随随便便就能吃的，在吃羊肉的時候，我們還需要注意一些問題。那麽吃羊肉要注意哪些問題呢？我們一起來看。

食用禁忌

1、不可吃不新鮮的羊肉，必須要挑選新鮮的羊肉。

2、不可吃生的或者是(shì)沒有完全煮熟的羊肉，會有感染疾病的可能。

3、羊肉不可燒焦烤糊，否則不僅肉老不鮮，還會産生緻癌物。

禁忌人群

1、感冒發燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。

2、發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火(huǒ)症狀者不宜食用。

3、暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病症者禁食。

搭配禁忌

1、吃完羊肉後不宜馬上飲茶，否則可導緻排便不暢或大便秘結。

2、羊肉不可與竹筍、春筍等筍類食物一同食用，會引起食物中毒。

3、羊肉不可與南瓜、西瓜、闆栗等食物一同食用，會令腸胃受損。

4、羊肉不可與海螺、赤小豆、何首烏、百合等一同食用，會引起不良反應。