味至濃時即家鄉！

全國普遍的風俗，中秋節要吃月餅，但(dàn)是(shì)在很多地方，更重要的是(shì)有吃羊肉的習俗。

中秋之前，幾家聯合起來一起殺一隻羊分一下，或者到集市上買一些羊肉、羊骨、羊雜(zá)回來。這個時候的農村(cūn)大集會忽然多出很多賣羊肉的攤販，羊肉的價格也水漲船(chuán)高。但(dàn)無論貴賤，自己家不殺羊的，都會或多或少買一些回去(qù)。或炖羊肉，或做成羊湯，或包純羊肉餡的餃子、包子等。

八月十五是(shì)農村(cūn)的孩子們最盼望的時刻，平常孩子們一般很少有機會吃羊肉，因爲不到中秋節是(shì)不殺羊的。于是(shì)，家鄉的羊肉就成了許多西北人中秋節最深刻的記憶。

“一大早，母親就把要做的羊肉羊骨洗好下鍋， 放(fàng)一些煮肉的調料，開鍋的時候，遠遠地就能聞到羊肉的清香，打開鍋，連肉帶湯盛到碗裏，倒一點醋進去(qù)，再放(fàng)一點綠綠的香菜，那個香呦……”在西北人的記憶裏，這簡直就是(shì)天下最美味的東西了。

爲什麽要在中秋節吃羊肉？一方面是(shì)因爲經過春夏兩季的放(fàng)牧，羊兒長得身強體壯，中秋時節正是(shì)羊肉最豐滿、最新鮮、最美味的時候。另一方面，中秋節吃羊肉還和一個傳說有關。

話(huà)說當年蒙古人入主中原，建立元朝，十分兇蠻。不僅人爲割裂社會，把國人分爲蒙古人、色目人、漢人、南人四等，而且用野蠻的方式對漢人進行監管和羞辱。每個漢人家庭安排供養一個蒙古男人，稱爲“鞑靼”，他是(shì)這個家庭的家長，是(shì)爺，漢人要好生伺候着。他負責管理這個家庭，管得十分細緻，比如把家裏的菜刀收繳，以免漢人反抗，有需要時申請，獲得批準才能使用菜刀。特别是(shì)，如果這個家裏娶媳婦，蒙古鞑靼享有“初夜權”。

明朝建立後，爲了紀念“八月十五殺靼子”的功勞，朱元璋頒旨，每年八月十五日無論王公貴族還是(shì)黎民百姓，除了吃月餅，還要吃羊肉。據說羊是(shì)蒙古人的特産，中秋節吃羊肉有“宰羊吃掉靼子”的寓義。

不過，傳說歸傳說，西北人中秋節吃羊肉也有自己的考慮和講究。

尤其是(shì)内蒙佳農基地的羊，長期以牧業爲主，羊是(shì)他們最重要的生活來源。春夏兩季都是(shì)羊的生長期，人們一般舍不得把正在長肥的羊殺掉。農曆八月，正是(shì)羊最肥最美的時候，他們選擇在中秋節殺羊吃肉，一來慶祝豐收期盼團圓，二來控制羊的總數，平衡牧業發展。

另外，從口感上講，春夏兩季的羊正在成長期，一到秋天肉質最爲鮮美。不管從哪個角度，中秋節是(shì)個節點，對于西北人來說，選擇在八月十五殺羊吃肉改善生活是(shì)經驗，也是(shì)科學。

足月慢(màn)生長 佳農産好羊

一年一胎，一胎一隻，

肉質鮮嫩，無腥無膻。

大羊爲美堅守原生态美味，

現(xiàn)代排酸、精細分割工藝，

真空包裝鎖住新鮮，

全程冷運美味直達！